ALIMENTEZ VOTRE CURIOSITÉ EN MATIÈRE DE CAFÉ

Chez Starbucks, le café est au cœur de tout ce que nous faisons. Il y a quelque chose dans ce petit grain de café qui nous attire et nous incite à en savoir plus sur le monde du café.

ALIMENTEZ VOTRE CURIOSITÉ EN MATIÈRE DE CAFÉ

VIDÉOTHÈQUE DE L’ACADÉMIE DU CAFÉ STARBUCKS

Le monde du café prend vie sous toutes ses couleurs. Écoutez l’avis de nos experts, suivez le parcours d’un grain de café, de la semence à la tasse, et rencontrez les nombreuses personnes qui donnent vie à l’industrie du café. Consultez les guides de discussion liés aux vidéos pour approfondir vos connaissances.

play video

Apprécier les saveurs d’un café (3:40)

Faites la connaissance de Brittany Zeller, spécialiste en développement du café, et découvrez les différentes saveurs que l’on trouve dans un café ainsi que leur influence sur l’expérience de la dégustation.

play video

Apprécier les saveurs d’un café (3:40)

Faites la connaissance de Brittany Zeller, spécialiste en développement du café, et découvrez les différentes saveurs que l’on trouve dans un café ainsi que leur influence sur l’expérience de la dégustation.

play video

Sœurs caféicultrices (3:00)

Rencontrez Ye Ping, la dirigeante de Tianyu Coffee Cooperative dans le Yunnan, en Chine, et sa communauté de productrices de café qui permettent aux femmes Wa de prendre en main leur carrière et de produire un café délicieux.

play video

Le café et le climat (5:08)

Visitez les plantations de café de Chiapas, au Mexique, et suivez le parcours de Starbucks et de Conservation International dans la lutte contre les effets dévastateurs des changements climatiques sur la production du café dans la région et leurs efforts pour cultiver du café de façon productive.

play video

La torréfaction en images et en son (2:35)

Vous emmenez dans un voyage à travers le processus de torréfaction, avec un guide de discussion correspondant.

play video

Parcours du grain: (2:42)

Rencontrez les gens et le travail derrière nos cafés.

PODCASTS DE L’ACADÉMIE DU CAFÉ STARBUCKS

Chez Starbucks, la dégustation et le partage du café constituent un rituel quotidien. Emparez-vous de vos écouteurs préférés et suivez les conseils des experts au cours de votre dégustation. En effectuant quatre étapes simples – humer, aspirer, repérer et décrire –, vous découvrirez les arômes riches et complexes de nos cafés, ainsi que leur histoire.

Aller à Soundcloud
play video

Création du Mélange Tablier vert

Le Mélange Tablier vert a été créé par les partenaires, pour les partenaires. Ce café représente notre engagement les uns envers les autres, envers les caféiculteurs et envers les clients. Préparez-vous un café et joignez-vous à Leslie Wolford, responsable principale du développement des cafés, alors qu’elle nous raconte comment s’est déroulée la création du Mélange Tablier vert et nous renseigne sur le processus d’élaboration des cafés.

DÉGUSTATIONS DE CAFÉ

DÉGUSTATIONS DE CAFÉ

play video

Création du Mélange Tablier vert

Le Mélange Tablier vert a été créé par les partenaires, pour les partenaires. Ce café représente notre engagement les uns envers les autres, envers les caféiculteurs et envers les clients. Préparez-vous un café et joignez-vous à Leslie Wolford, responsable principale du développement des cafés, alors qu’elle nous raconte comment s’est déroulée la création du Mélange Tablier vert et nous renseigne sur le processus d’élaboration des cafés.

play video

Les quatre étapes de la dégustation

Apprenez les quatre étapes de dégustation - sentir, aspirer, localiser et décrire - pour découvrir les saveurs riches et complexes de votre tasse. Suivez avec votre propre tasse de Starbucks Veranda Blend.

play video

Comparaison des différentes modes de préparation

De cafetière à piston et infusion par versement à café infusé à froid et café filtre glacé, la méthode d'infusion influence les caractéristiques de dégustation d'un café. Goûtez avec nous en brassant Mélange de la sirène de deux (ou plus !) façons différentes.

play video

Comparaison entre les cafés

Vous avez du mal à trouver une description autre que 'saveur de café' ? Comparer et contraster deux cafés est un excellent moyen de distinguer l'arôme, l'acidité, le corps et la saveur de chacun. Suivez avec un espresso Starbucks Blonde et un espresso Starbucks signature.

play video

Catégories de torréfaction Starbucks

À travers le temps, la température et l'art, les maîtres torréfacteurs Starbucks libèrent le potentiel à l'intérieur de chaque grain de café. Explorez les trois catégories de torréfaction Starbucks avec Starbucks Veranda (Mélange Nordique), Torréfaction Pike Place et Torréfaction italienne.

play video

L'histoire du Mélange de la sirène

Rejoignez Mary Mayorquin, développement du café, alors qu'elle partage l'histoire derrière Starbucks Mélange de la sirène, l'un de nos nouveaux mélanges. Préparez une tasse de ce café polyvalent et précieux et suivez-le pendant que nous dégustons ensemble.

play video

Accords café et chocolat

L'association du café et du chocolat est un excellent moyen de développer votre palais. Rejoignez Sergio Alvarez, développement du café, alors qu'il associe le Starbucks Caffe Verona au chocolat noir et au lait.

play video

Dégustation de notre héritage : le café Torréfaction espresso Starbucks

Le café Torréfaction espresso Starbucks est au cœur de nos boissons expresso artisanales depuis 1974. Rejoignez-nous prenez une tasse de café Torréfaction espresso Starbucks et dégustez avec Ann-Marie Kurtz alors qu'elle partage l'histoire de ce mélange intemporel.

play video

Parlons café : Sumatra vieilli

Le café Sumatra vieilli est une composante essentielle des mélanges Starbucks, en particulier du Mélange de Noël. Joignez-vous à Andrew Linnemann, vice-président de l’équipe mondiale du café de Starbucks, et à Dave Olsen, premier dirigeant de cette équipe, pour apprendre tout ce qu’ils savent sur le café vieilli Sumatra et pourquoi il leur est si cher. Découvrez l’histoire du café vieilli, le processus de vieillissement et ce qui rend ce café si spécial.

CARTES D'ORIGINE

AMÉRIQUE LATINE

GALÁPAGOS

RÉPUBLIQUE DOMINICAINE

JAMAIQUE

Ecuador

Honduras

Salvador

Nicaragua

BOLIVIE

MEXIQUE

BRÉSIL

COSTA RICA

COLOMBIE

PORTO RICO

GUATEMALA

AFRIQUE

SAINTE-HÉLÈNE

Burundi

OUGANDA

ETHIOPIE

TANZANIE

Asie-Pacifique

AMÉRIQUE LATINE

GALÁPAGOS

RÉPUBLIQUE DOMINICAINE

JAMAIQUE

Ecuador

Honduras

Salvador

Nicaragua

BOLIVIE

MEXIQUE

BRÉSIL

COSTA RICA

COLOMBIE

PORTO RICO

GUATEMALA

AFRIQUE

SAINTE-HÉLÈNE

Burundi

OUGANDA

ETHIOPIE

TANZANIE

Asie-Pacifique

PRÉPARER DU CAFÉ À LA MAISON

Que vous appreniez les bases du brassage ou que vous perfectionniez votre technique, découvrez nos trucs et astuces préférés avec les guides de brassage de l'Académie du café Starbucks.

Card image

CAFETIÈRE CHEMEX®

Card image

CAFETIÈRE À PISTON

Card image

CAFÉ INFUSÉ À FROID

Card image

MACHINE À CAFÉ

Card image

INFUSION PAR VERSEMENT

Card image

CAFÉ FILTRE GLACÉ

Card image

CAFETIÈRE ITALIENNE

Card image

CAFETIÈRE CLEVER

CONTINUEZ À APPRENDRE

Visitez ces sites pour plus d'histoires de café et d'apprentissage.

Cours

Starbucks.ca

Le site Web officiel de Starbucks. Visitez ce site pour en savoir plus sur nos cafés, découvrir les activités organisées dans nos magasins, connaître notre position sur les retombées sociales, vous informer sur les récompenses Starbucks®, lire les Échos Starbucks, et plus encore.

Échos Starbucks

Les Échos Starbucks rassemblent trois plateformes de Starbucks auparavant séparées : Starbucks Channel, Starbucks News et 1912 Pike. Vous y trouverez tous vos récits préférés des années passées, ainsi que les nouveaux articles publiés par notre équipe de rédacteurs habitués à plusieurs plateformes. Le site vous donne accès à des vidéos, des photos, des histoires écrites, des graphiques, des illustrations et peut-être même à des récits semblables à des BD romans.

Conservation International

Depuis plus de 20 ans, Conservation International participe à une formidable aventure avec Starbucks afin que celle-ci puisse s’approvisionner en café de source responsable partout dans le monde. Vous pouvez en savoir plus sur ce travail et sur tous les autres projets et partenariats mis en œuvre par Conservation International en vue de protéger la biodiversité mondiale de façon responsable et durable, pour le plus grand bien de l’humanité.